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vinification sans soufre et élevage deux ans en demi-muids
Élevage 5 mois sur lies fines
Compte tenu de la rareté de cette cuvée
Élevage en barriques
Nota Bene 2019 Mando vinification sans soufre et élevageHors appellation Cheverny (pour cause de mono cpage), une cuve rare et marginale rserve aux plus vieilles vignes de gamay (60 ans) du domaine uniquement dans des millsimes au climat particulirement favorable. Sur terroir argilo siliceux, les vieilles vignes de gamay dlivrent de riches notes de fruits noirs mrs discrtement nuances d'pices et assorties d'une fine acidit minrale : un jus quilibr et gourmand de belle longueur en bouche.
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