Rohkaffee - Kolumbien - La Sirena - Castillo - Osmotic Dehydration Zitrone - Gewaschen - Co-Fermentation Gewicht:5kg Trocknungsmethode:

Trocknungsmethode:

4C Zertifizierung

36h aerob + 36h anaerob

Aromen von Litschi

Rohkaffee - Kolumbien - La Sirena - Castillo - Osmotic Dehydration Zitrone - Gewaschen - Co-Fermentation Gewicht:5kg Trocknungsmethode:Mittlere Sure mit lang anhaltendem Nachgeschmack. Osmotische Dehydrierung ist eine alte Methode zur Drrung von Frchten in Flssigkeiten. Glukosezucker wird mit einem natrlichen Fruchtextrakt kombiniert. Der freie Glukosezucker bindet das freie Wasser im Kaffee, dringt daher in die Bohne ein und ersetzt die Wassermolekle durch den mit Frchten angereicherten Zucker. Dieser Prozess bringt Aromen in den Kaffee, die von Natur aus nicht vorhanden sind. Es