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Peso: 60 gr
5 cm Diámetro
Facilita la durabilidad de la emulsión y retarda el enranciamento de las grasas como las ganache
- Otro uso que el jarabe de glucosa puede tener es como lubricante de moldes
MTO Molde Policarbonato MA1066 pollito de mto Peso: 60 grQuartus De una composicin formada por 4 segmentos naci Quartus, el pralin que representa un cuarto de crculo. La inspiracin para el diseo surgi de la fascinacin que ejerce la historia de David, de la variedad de trabajos que ha realizado en su carrera, cada uno de los cuales forma un cuarto, pero al unirlos todos tienen un denominador comn: el chocolate. Un galardonado maestro chocolatero nacido en Barcelona. Su carrera comenz a los 16 aos en la
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