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prolungata e intensa
con note predominanti di segale appena tagliata (o erba fresca)
VITIGNO 100% Vespaiola
Formaggi stagionati o erborinati
Rangone Langhe DOC Nebbiolo 2023 Ca' Viola 0,75L — Vino Rosso Piemonte Domaine Alain Chavy prolungata e intensaVinificazione e Affinamento Vinificazione: Fermentazione di circa 15 giorni in vasche d'acciaio inox termo controllate, con l'aggiunta di un 10 20% di grappoli interi per complessit e freschezza. Macerazione: 10 15 giorni. Affinamento in Legno: 8 10 mesi in botte grande di rovere. L'uso della botte grande, anzich della barrique, mira a dare struttura e levigare i tannini mantenendo inalterata la finezza e la componente fruttata e floreale tipica del
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