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16–18°C
a temperatura controllata
Risotti delicati
il vino ancora velato è messo in piccole botti di legno con una particolare tostatura
PIGATO BON IN DA BON DOC RIVIERA LIGURE DI PONENTE DOC 2023 Vino Passito 16–18°CUvaggio: Pigato 100% Zona di Produzione: Reg. Marixe, Salea Albenga , Pogli Altitudine: 100 ms. l. m. Tipo di Terreno: Terreni argillosi ferruginosi Sistema di allevamento: cordone speronato e alberello Esposizione: Sud Ovest Et piante: circa 30 anni Resa ad Ha: rese inferiore a 80ql Ha Periodo di vendemmia: vendemmia tardiva a fine ottobre. Vengono fatti due passaggi in vendemmia. Le uve della prima selezione vanno nel Pigato Maren, mentre la
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