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jusqu’au départ de la fermentation réalisée à basse température
Conservé en barrique depuis 1949
permettant une finale vibrante et crémeuse
Les jus sont débourbés à froid afin de favoriser une clarification naturelle des moûts et une élimination des composés oxydables par précipitation
Cote des Roses Sauvignon Blanc 2023 Lot 6 Bouteilles 75cl nepassynchroniser jusqu’au départ de la fermentationCette cuve Cote des Roses clbre lArt de Vivre Mditerranen. Le sol, trs vari, est constitu essentiellement de calcaire dur des garrigues, de sols schisteux mais aussi de graves apportes par les fleuves et les rivires du Languedoc. Le climat, chaud et vent ( climat mditerranen semi aride variante hivernale douce ) favorise la maturation des raisins et leur bon tat sanitaire, tout en conservant de la fracheur grce laltitude et leffet de la mer, qui
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