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刃付け(Schärfer): 五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)
Bei feineren Arbeiten legen Sie den Daumen auf den Rücken (die Rückseite) der Klinge
sehr nah am Knochen zu arbeiten und möglichst viel Fleisch zu lösen
während die exakt ausgerichteten Schneiden bei jeder Anwendung einen sauberen
Gyuto AUS-10 Poliert Edelstahl Griff 210mm traditional_knife 刃付け(Schärfer): 五十嵐 宣 (Ikarashi Nori)The Gyuto is an all purpose knife with a pointed tip and a slender blade. The pointed tip enables an easy targeted cut and helps slice meat and fish. It used to be a knife for professional chefs but nowadays is also used by households. Its curved blade helps you apply force to cut food without effort.
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