Färsenfilet aus der Eifel Im Jahre 1889 hat der

Im Jahre 1889 hat der Berliner Gastwirt Robert Scholz die Bockwurst kreiert

dass die Tiere beste Bedingungen genießen

Beim Moselmetzger wird diese vor dem Verkauf entfernt

Die Schweinshaxe

Färsenfilet aus der Eifel Im Jahre 1889 hat derAls Rinderfilet oder einfach nur als Filet wird die innere Lendenmuskulatur bezeichnet. Es ist das zarteste Stck Fleisch, das ein Rind zu bieten hat. Das Filet wird im Handel meist ohne aufliegendes Fettgewebe angeboten. Es ist nur noch eine dnne Silberhaut auf dem Mittelstck des Filets vorhanden. Als Frse bezeichnet man ein junges weibliches Rind, das noch nicht gekalbt hat. In Metzgerkreisen bieten diese Tiere das beste Fleisch. Neben der krfitgen