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eine Gewürzmischung der nordafrikanischen Berber
welche zusammen mit den Kreolen die Küche Louisianas geprägt haben ist unverkennbar
Für ein schnell zubereitetes
Als Basis von Saucen und Marinaden empfehle ich Kombinationen mit Ajowan
Indonesian Ketjap Manis Gebinde:Flasche 250ml eine Gewürzmischung der nordafrikanischen BerberWird in Indonesien wie die ssse Chilipaste das Sambal manis zu Tisch verwendet. In der Kche wird damit briggebliebener Reis vom Vortag gebraten oder Fleisch und Gemse mariniert. Europische Schmorgerichte erhalten durch einen Schuss Ketjap manis mehr Flle (Geschmacksrichtung umami). Mein Tipp fr Grillfleisch: 1 Teil Ketjap, 2 Teile Sambal trassi, 2 Teile Essig, 2 Teile Olivenl & nach Belieben noch 1 bis 2 Teile eines Chiliblends.
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