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in der modernen Küche oft unterschätzt: Dieser kleine Band aus der Reihe kleine gourmandisen erzählt die Kulturgeschichte des Fenchels
die japanisches Essen als geselliges Erlebnis verstehen wollen
oder Marktfrauen
wiederholtes Waschen von Knochen für klaren Fond
Modern Nordic: Rezepte aus den Küchen Skandinaviens Theo Lindinger in der modernen Küche oftDK zeigt, dass die nordische Kche mehr zu bieten hat als altbekannte Klassiker: ber 100 Rezepte aus Dnemark, Schweden, Norwegen, Finnland und Island, von knusprigen Kartoffelwaffeln mit Gravlax zum Wochenend Brunch ber wrmenden Kardamom Reispudding mit Moltebeeren bis zu perfekt abgeschmeckten Kttbullar. Dazu Tipps zu traditionellen Techniken wie Ruchern, Einmachen und Pkeln. Fr alle, die Scandi Style auch auf dem Teller statt nur im Wohnzimmer wollen.