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con tannini importanti ma dolci
Successivamente avviene una maturazione in botti di rovere da 500/1000 lt per 18 mesi
lo spumante prende vita in espressioni di grande finezza
È capace di manifestare tutta la potenzialità di un metodo classico di grande spessore
Valpolicella Ripasso Superiore DOP "Capitel della Crosara" - Montresor Puglia con tannini importanti ma dolciValpolicella Ripasso Superiore DOP "Capitel della Crosara" Montresor Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, secondo il metodo ripasso. A marzo, la migliore selezione del Valpolicella dannata viene ripassato sulle vinacce dellAmarone per ottenere una seconda fermentazione e conferire al vino maggiore complessit e struttura. Maturazione in legno per circa un anno. Colore rosso rubino intenso. Al naso note di frutta rossa matura e spezie.
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