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La fermentation a eu lieu avec des levures indigènes en tinaja (une amphore d'Espagne)
Le pinotage est une variété créée par Abraham Perold en 1925 à l'université de Stellenbosch en Afrique du Sud
il est parfait en fin de repas avec des desserts aux fruits
des notes d'épices et d'herbes médicinales et des soupçons de tabac
valpolicella doc 2024 corte giara allegrini W20-21-champ-art La fermentation a eu lieuRosso rubino intenso. Al naso si esprime con sentori dominanti di ciliegia e note intense di erbe officinali. Al palato asciutto e ben equilibrato. Persistente. Il Valpolicella DOC "Corte Giara" di Allegrini nasce da vigneti situati a Fumane, nella zona collinare della Valpolicella. Ottenuto da uve corvina veronese e rondinella, raccolte e selezionate a mano, fermenta avviene in vasche di acciaio inox e affina, successivamente, per 3 mesi nei medesimi
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