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Zu jedem Käse passt ein Stück der speziellen Trockenwurst
Pfeffer und Paprika beifügen Bei 250° C auf unterer Ofenhälfte gut 30 Minuten backen
Affinage/Keller-Reifung: 6 MonateKäsermeister: Giorgio Speziale
Milch-Produzentinnen: Wasserbüffel aus dem Toggenburg
seidenbueffel 6m Zu jedem Käse passt einEin seidenfeiner Weichkse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbffel Khen. In der Konsistenz hnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbffel geben viel weniger Milch als Khe, die Kse Herstellung ist somit aufwndiger, der Milchfettanteil von Bffelmilch aber etliches hher. Reine Bffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbffel Weichkse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage Keller Reifung: rund 3 Monate
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