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Vinification & élevage : Vendanges manuelles et tri rigoureux des baies
Région: Bordeaux
Elevage en cuve inox
Pressurage lent et fermentation en barriques de chêne français (dont une faible proportion de bois neuf)
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Rouge 2023 >35 Vinification & élevage : VendangesAppellation prcise : Rully AOC Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles avec tri svre la vigne et au chai. grappage total selon les millsimes. Macration pr fermentaire froid pour extraire la puret du fruit. Fermentation avec levures indignes. levage de 12 mois en fts de chne (environ 15% 20% de fts neufs), suivi d'un repos de 4 6 mois en cuve inox pour affiner les tanins et prserver la fracheur du fruit. Rgion : Bourgogne
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